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卓越国旅【视频】- 甲醛泡香蕉,二氧化硫催熟?专家:不科学! 事实派-绿松鼠

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【视频】| 甲醛泡香蕉,二氧化硫催熟我本善农?专家:不科学鲈鳗! 事实派-绿松鼠


这几天,一条“香蕉浸泡不明液体”的视频在微博和微信朋友圈广泛流传,有人质疑液体是甲醛攻心销售,还有人说是甲醇王路丹,不妨先来看看这段视频↓↓↓

视频中用来浸泡香蕉的不明液体究竟是什么呢?香蕉为什么要浸泡呢?为此,松鼠君请教了食品与营养信息交流中心科学传播部主任、中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋。
老谣言再度来袭,白色液体为保鲜剂
松鼠君在腾讯视频查询视频来源时发现,上述视频上传时间为2016年5月,且当时就有媒体做过报道。

但这条视频最近又传了出来戈尔法,有消费者还是不明白这到底是咋回事儿。

(没错,是谣言!)
食品与营养信息交流中心科学传播部主任、中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋表示,视频中处理香蕉的白色不明液体里很可能有某种不溶于水的杀菌剂,而白色是因为加入了乳化剂,帮助药剂溶解。
他解释说,我们买的所有蔬菜和水果在采摘后都会清洗,也会用“药水”浸泡龙焱特种部队,这是果蔬采后的正常保鲜处理,也是果蔬加工过程中的必需环节。香蕉也一样乔·博恩瑟,卓越国旅浸泡是其保鲜的一种常规方式,而常用的方法就是用含有杀菌剂、保鲜剂的水溶液清洗、浸泡。
中国热带农业科学院农产品加工研究所、分析测试中心研究员王明月也在接受媒体采访时表示,视频的场景正是使用保鲜剂对香蕉进行保鲜处理,乳白色的液体就是保鲜剂。
王明月称,一般都会将香蕉置于冰水或凉水中降温并洗去蕉油,然后置于含有保鲜剂的水池中浸泡数分钟进行杀菌保鲜处理,晾干后用塑料袋包装、抽真空、装箱流若寒情,马上装车运输至冷库贮存。

至于消费者质疑的不明液体为甲醛或甲醇的问题,阮光锋告诉松鼠君,仅从视频来说李香兰是谁,可以推断出该不明液体不是甲醛或甲醇。
他解释说,甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体,通常以水溶液的形式出各现,而视频中的液体是白色。第二,甲醛有强烈刺激性,通常甲醛作业过程中都要戴口罩,视频中操作的人员没带口罩,所以仅从视频,很难判断是甲醛。而且我国早就明令禁止甲醛用于食品加工中,其使用的可能性也很小。
保鲜剂残留量均在范围内,无需担心
阮光锋告诉绿松鼠,实际上浸泡用的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等,它们的毒性一般都不高,而且用量都有严格限量,只要合理使用、符合标准,可以认为并不会对人有何危害。
王明月也曾对媒体表示,从近年来对香蕉贮藏保鲜环节的监测数据来看,部分香蕉产品中不同程度检出咪鲜胺、异菌脲、甲基硫菌灵等保鲜剂残留,但残留量均在国家规定的残留限量范围内,符合要求。消费者完全不用担心,可放心食用。

国外科学家制作的果蔬加工环节
甲醛、二氧化硫催熟香蕉?专家:不科学
香蕉是亚热带水果,为了保证长途运输过程中新鲜,通常在未成熟时就采摘下来后期人工催熟,而被催熟的香蕉本身并不会影响食用,也不存在“催熟以后能不能吃”的顾虑。翁其钊
由于常见的香蕉催熟剂分为乙烯、乙烯利两种,而香蕉在成熟之后自身也含有乙烯,两者成分相同,不会影响其本身的品质mhls,对人体也是无伤害的。因此,“催熟香蕉会导致儿童性早熟”这一说法也是谣言。
但是,松鼠君发现,“有不法商家将甲醛或二氧化硫涂抹在香蕉表面灵歌百篇,以催熟香蕉”的说法在微信中广为流传,并总结出“一闻二看三闻”的选购方法。

用二氧化硫和甲醛催熟香蕉,以及最近流传较广的香蕉选购方法
对于此类说法厦门金光湖,阮光锋告诉绿松鼠,甲醛和二氧化硫没有催熟作用,此类选购方法也不科学。
华南农业大学吴振先教授也曾在接受媒体采访时表示,香蕉表皮的“梅花点”是香蕉在栽培过程中的一种病态表现,与是否催熟没有直接的关系。它香蕉在自然界生长中容易受到一种真菌的入侵,在香蕉初生长、抵抗力强壮的时候,不会受到此类真菌的影响;而后期成熟阶段,抵抗力较弱的香蕉就会长出“梅花点”。
“自然熟的香蕉熟得均匀,催熟的香蕉果肉则是硬的。”这种说法也不对。吴振先说,香蕉果肉硬软度跟它栽培和成熟过程中的温度有关,一般温度太低关中枪声,熟了后香蕉果肉会比较硬。二氧化硫的催熟剂处理方法,则是不太可能了。
既然保鲜剂的残留量在许可范围内,甲醛和二氧化硫也没有催熟作用,大家就不必太担心了,香蕉吃起来吧~

采写 / 张晓荣
编辑 / 张晓荣

本文为绿松鼠(ID:xjbxinshipin)原创内容,
未经新京报书面授权,不得转载和使用。

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