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古月仙人【视频】- 白丝糯糍粑:家乡的美食 过年的味道 XP新闻-溆浦广播电视台

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【视频】| 白丝糯糍粑:家乡的美食 过年的味道 XP新闻-溆浦广播电视台

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农历腊月到来,正是杀年猪打糍粑的季节,说起糍粑,我县的白丝糯糍粑凭借其雪白的色泽,绵软的口感获得了群众的喜爱韩娱之勋。我县黄茅园镇树凉村为了让更多的群众品尝到这样正宗的年味,建起了封闭式的加工厂莫华炳,既保留了传统的加工方式,又让白丝糯糍粑走上了现代化的产销之路。
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白如雪、软如棉、香醇可口的白丝糯糍粑,不管是用煎、烤或是煮,不管是吃甜、咸、或是辣,无论哪一种烹饪方式阿卡巴大帝,不管什么味道,都合适。
特别是用红糖甜酒煮制的白丝糯糍粑小冤家简谱,香醇可口,入口即化,确是一绝,在我县旅游景区每年举办的腊八节活动中,白丝糯糍粑成了主打美食,让游客赞不绝口。
白丝糯糍粑优秀的品质罗兹威尔,源于其是用我县特有的老品种糯米白丝糯打制而成古月仙人。这种颜色纯白,米质细腻,状如珍珠的品种,特别适合打制糍粑。黄茅园镇树凉村的村民便依靠种植这种糯米,制作当地特有的白丝糯糍粑而走上了致富路。
近日,记者特意赶到黄茅园镇树凉村探访了树凉白丝糯糍粑加工厂,庞晓杰了解白丝糯糍粑的制作全程。眼前这些经过精选的白丝糯米放在大木桶,要用冷水浸泡一天一夜24个小时。
浸泡好后的米再用细筛竹筐过滤半小时,把水全部滤干,再把滤干的米放至小木桶里,用旺火蒸两个小时。
蒸熟的米被送至花岗岩岩石制作的石槽中,四个壮汉用木槌槌打糯米十五分钟左右,把糯米全部槌烂。随后,熟练的工人人工用手将糯米做成一个个圆圆的糍粑。这十余道制作工序虽然看似简单,但特别繁杂,一天二十四个人也只可以打制一千五百斤白丝糯糍粑。
据了解,打制白丝糯糍粑的糯米,是有着千年种植历史的老品种糯谷,种在海拔500米至900米这一段冷浸田上。
为了保证糍粑的品质,村民自己种植白丝糯,同时为了保证传统打制方式的卫生条件,树凉村去年专门修建一个标准化的加工厂,采用全封闭式的制作加工,如今通过这个加工厂生产出来的糍粑,远销各地。
据悉,近年来,树凉村在省驻村扶贫队的帮扶下老子他说,大力发展白丝糯老品种种植潘燕燕,用传统的方式制作糍粑蓝白斑筛选,走俏市场,现在全村种植面积达200多亩,年产糍粑八万斤左右,有70多户二百多村民获利丁果科技。





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